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新庄百年饼店中秋热卖红豆蛋黄酥

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发表于 2019-9-5 14:49:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
  百胜钻石报道,位于新庄庙街内的老顺香糕饼店,至今已近150年历史,自清朝以来就是在地的着名饼店,传香4代仍历久不衰,除了招牌咸光饼名闻遐迩外,随着中秋将近,店内的红豆蛋黄酥更是热卖到供不应求,成为佳节必备伴手礼。
  今年62岁的第4代老板王明朝指出,老顺香1870年创立于新庄广福宫旁,以卖喜饼及咸光饼为主,80年前搬到慈佑宫旁现址,并陆续研发出各类糕饼、面包,产品从凤梨酥、土豆龟、绿豆椪、蛋黄酥到生日蛋糕一应俱全。
  王明朝表示,随着中秋节到来,店内的蛋黄酥成为近期最热卖的商品,由于秉持纯手工制作,每天一早就要开始备料、揉面团,一天至少要做200颗。
  谈起蛋黄酥好吃的秘诀,王明朝说,所有的馅料都是从市场买回来现做,以招牌的红豆口味为例,先将豆子脱壳后以高温烹煮,随后加入麦芽糖搅拌,甜而不腻的口感加上香酥的蛋黄,让人一口接着一口。
  王明朝表示,蛋黄酥除了红豆口味外,还有绿豆、凤梨、枣泥、绿茶、抹茶等多元风味,民众可以自由搭配选购,同时满足全家大小的味蕾。
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